Catering : Diseño de establecimientos alimentarios

By:

Lawson, Fred

Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publication details: Barcelona Editorial Blume 1978Description: 143 pISBN:

84-7031-88-7

Subject(s):

DDC classification:

725.71 L0441 / L425c

Summary: Este libro está dirigido a un mercado cuyo principal objetivo es la preparación y servicio rápidos y eficientes de comidas. Los nuevos avances tecnológicos en la producción de alimentos permiten satisfacer esta demanda a precios económicos, pero exigen también un nuevo tipo de instalaciones y una nueva concepción. Por lo tanto el objetivo de este libro es dar una panorámica informativa única sobre este complejo tema.

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Item type	Current library	Collection	Call number	Status	Date due	Barcode
Libros	Biblioteca CAE	Fondo General	725.71/L0441/L425c (Browse shelf(Opens below))	Available

Sonia Pérez

Este libro está dirigido a un mercado cuyo principal objetivo es la preparación y servicio rápidos y eficientes de comidas. Los nuevos avances tecnológicos en la producción de alimentos permiten satisfacer esta demanda a precios económicos, pero exigen también un nuevo tipo de instalaciones y una nueva concepción. Por lo tanto el objetivo de este libro es dar una panorámica informativa única sobre este complejo tema.

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